学校食堂工作计划

| 欣敏

对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。下面是小编为大家带来的学校食堂工作计划5篇,希望大家能够喜欢!

学校食堂工作计划篇1

回想过去的一个学期,有欢笑,有泪水,有收获,也有淡淡的失落。随着新学期的到来,我们对新工作、新岗位又有了一些期待和展望,面向新的学期,怀着感恩的心,我们这学年的工作计划是:

一、加强政治学习、提高思想觉悟

认真学习新学年工作会议精神,准确的掌握会议内容、提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。

2、学习各岗位职责的内容。

3、组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》。

三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中,严格把关,所购食物要新鲜,不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下,货比三家,直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为学校节约成本”的工作原则。

四、加强食堂管理工作

在日常工作中要加强管理、保障政令畅通,不能出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题,要大胆管理、不怕得罪人,一切以工作为前提。

五、提高自己的业务水平和自身修养

今年要多方面改变自身的好多缺点,加强政治理论学习、积极参加各项活动,平日和同事搞好团结,互帮互学、共同进步,提高自身的修养,做一个合格的员工。

新的学期的到来,意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望,我将以更饱满的热情投入到各项工作中去,与八小全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!

学校食堂工作计划篇2

加强学校食品安全卫生管理,是服务教育教学的重要保障,是构建平安和谐校园,办人民满意学校的重要举措。近年来,我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中,思想上始终保持头脑清醒,做到警钟长鸣,方法上变过去的应急管理为现在的预防管理,分管校长主管,总务主任具体抓,,措施上做到制度约束与人文管理紧密结合,探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子,学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。

一、切实加强领导,形成安全卫生共识

为了切实保障食品安全卫生,学校成立了分管后勤副校长为组长,以,总务主任,事务长为副组长,钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组,建立了学校食品安全卫生工作专班,形成了管理网络,制定了实施方案,设置了意见箱,开办学习专栏,刷写了宣传标语,开辟了校园广播,无论大会与小会,领导必讲食品安全卫生,定期不定期对食堂工作进行检查,开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座,举办食堂职工安全卫生知识培训班,层层签订责任状,把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓,做到人人求真,事事求实,处处求细,全校上下形成了“食品安全卫生,责任重于泰山”的共识。

二、建立管理制度,夯实安全卫生管理基石

“没有规矩不成方圆”,有制度才有章可循。在人的管理上,一

是制定了岗位职责,人员分工明确,各司其职,各负其责,这样,增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度,炊事员统一着装,要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽烟、不对着食品说话,不让闲人出入,并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理,建立了一套较为严密的管理系统。同时,还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动,交流思想,畅谈体会,总结经验,找出差距,制定措施,营造一种和谐的管理氛围;。在物的管理上,学校有严格的管理规定,制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等,大宗物资实行招标采购,凡要求购进的原材料有正规的进货渠道,所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分,分类清楚,随时翻检,防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全,并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械,定期消毒杀菌、灭蚊,确保食堂安全卫生。

三、建立规范运行机制,确保食品安全卫生

学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针,以为师生“创造家的环境,营造家的温馨,培养家的感情,提供家的服务”

为工作目标,以“师生的满意是我们最大追求”为服务理念,严格操作规范,确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面:一是食堂工作人员过好“三关”——健康关、卫生关、培训关;二是做到“三统一”——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单,审查物资原材料的卫生质量,审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;六是物资存放做到“三分开”——生熟分开,米面油分开,作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;九是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养,讲究味道,讲究花样;十是食堂工作做到“三个确保”——确保贫困学生有饭吃,确保接待处有开水喝,确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督,接受社会、师生对食堂食品数量的监督,接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十 二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意,让师生满意,让社会满意。

学校食堂工作计划篇3

一、指导思想

本学期学校总务工作坚持以学校工作计划为指导,全面落实学校工作计划, 始终坚持“为教学服务,为师生服务”的原则,树立“服务育人”的宗旨,以提高后勤职工队伍素质为抓手,强化总务后勤工作的规范管理,确保后勤工作保障有力,服务到位,努力提高后勤服务工作质量,为师生创造一个良好的工作,学习和生活环境,为创造一个和谐校园而努力。

二、工作目标

在学校校长室、党支部的领导下,进一步巩固和发展近年来后勤服务规范化、后勤工作科学化、校产管理制度化取得的管理成果,不断健全和完善后勤工作方面各项规章制度,落实岗位责任制,强化各项服务的过程管理,努力做好、做优,不断提高服务意识、服务质量和服务水平。围绕学校工作中心,不断改善和美化环境,积极努力开源节流,为学校拓宽发展空间添砖加瓦。

三、主要工作

1做好后勤人员培训工作

借鉴先进的后勤管理工作经验,统一思想认识,强化职业道德教育,增强干好本职工作的责任感,真正以主人翁的姿态投入自己的工作,凝心聚力,爱岗敬业,进一步提高员工的业务素质和服务意识,进一步明确后勤为教学服务、为师生生活服务的宗旨,坚持管理育人、服务育人的方向,继续发扬“勤快、务实、高效、优质”的工作作风,勤奋踏实工作,关心爱护学生,努力争作奉献。

2 切实抓好后勤常规管理

本学期我们将在原基础上,切实加大校园各班保洁区的管理力度,加强督查,细化各部位保洁的任务和人员分配,确保教学区域全天候整洁。同时通过各种形式向师生员工进行爱护公物,节约用水、保护环境的宣传教育,在师生中造成爱护公物,爱护校园一草一木的舆论氛围,积极开展美化校园,亮丽校园的活动,把创建文明校园活动和良好的卫生、生活习惯的养成结合起来。学校绿化继续由朱泾村劳务合作社承包负责,每月集中修剪、施肥一次。另外及时补种草坪和草花,确保学校绿化一年四季常绿。双休日安排临时工轮流打扫校园,确保校园时时处处保持整洁。

3认真做好校园安全保卫工作

定期对校内建筑物、学校周边环境以及水电设施进行安全隐患排查,建立安全隐患排查台账,对存在隐患的校舍、地段以及相关设施及时进行维修加固。同时,通过各种方式,积极对学生进行消防安全、做好教师岗位防火检查工作。加强学生活动安全、食品安全教育。规范保安巡逻,继续使用巡更器,保安按指定路线定时巡逻,发现安全隐患及时上报保卫处,并及时做好记录,确保校园安全。

4 尽心做好食堂的日常管理工作

学校食堂的食品继续由教育局统一招标的单位配送,食堂负责人继续把好食品的质量检查关,进入食堂的食品都要有索证资料。学校还安排专人负责做好生菜、熟菜的留样工作。学校食堂根据配送的食品,尽心烹饪饭菜,让学生吃得健康。同时,督促食堂管理者切实提高学生膳食质量,确保学生饭菜量足质优,并经常组织学生干部、学生家长、教师代表对食堂的膳食质量进行深入检查。

5进一步规范学校财务管理工作

规范学校的收费工作,进一步完善购物、保管、使用等财产管理制度,做到制度健全,职责明确,帐物相符,帐帐相符,完备购物申请,进出库手续,继续完善校产电子管理程序,数量、价格准确,保管责任到人。严格按照预算计划执行,及时控制不必要开支,严控超预算支付。

6开展一系列修缮改造工程,优化办学条件。

工程项目主要有:

1教学楼(行政楼)基建;

2校门口、变电箱周围绿化工程;

3学生食堂扩建改造工程(暑假)。

四、行事历

二、三月份:

1.做好开学准备工作,分发好师生课本及办公用品。

2.做好收费工作,与班主任结清各类钱款。

3.上交各类统计报表。

4.制定总务后勤计划。

5.加强食堂常规管理工作,并安排好食堂人员双休日的值班表。

6.下发《岗位消防安全记载表》,每月底上交。

7 校门口变电箱周围的绿化工程。

四月份

1.做好教学设备的日常维修工作。

2.配合各处室开展好各项活动。

3.校园安全检查。

4.校园绿化维护。

5.检查反馈《岗位消防安全记载表》的记载情况。

五月份

1.加强食堂常规管理工作。

2.做好教学设备的日常维修工作。

3.配合各处室开展好各项活动。

4.校园安全检查。

5.检查反馈《岗位消防安全记载表》的记载情况。

六月份

1.加强食堂常规管理工作。

2.做好教学设备的日常维修工作。

3.配合各处室开展好各项活动。

4.校园安全检查。

5.做好期末复习试卷的文印工作。

6.做好期末班级校产的核对工作。

7.结清本学期学生的伙食费。

8.做好教学设备的归还登记工作。

9.完成后勤条线的工作总结。

10.安排好暑假值班表,确保学校安全保卫工作。

11.做好后勤条线的资料归档工作。

12.拟订暑假维修计划。

学校食堂工作计划篇4

一、指导思想:

本学期学校总务后勤工作将以党的精神为指针,继续坚持以学校总体工作为指导,以学校教育教学工作为中心,服务教育教学工作,为教科研服务,为师生服务的宗旨,强化总务后勤工作的规范管理,确保后勤工作保障有力,服务到位,努力提高后勤服务工作质量,为全体师生创造一个良好的工作、学习和生活环境。紧紧围绕学校工作计划开展各项工作,牢固树立“服务教学,服务师生”的自觉意识,形成“雷厉风行,注重实效”的工作作风,保证学校教育教学工作有序高效进行。

二、工作目标

1、以管理为中心,狠抓学校后勤的常规管理,通过制度化、科学化、规范化、法制化的管理,使学校后勤工作安全、平稳、高效运行,形成后勤工作良好循环发展的工作局面。

2、后勤人员素质全面提高,服务意识、节俭意识、增收意识不断增加,力争师生、家长和学校“三满意”。

3、开源节流,增收节支,管好水用好电,加强文印管理,切实减少办公费用、招待费和车旅费支出,增强工作的计划性,科学合理地安排各项工作。

4、进一步完善购物领物工作,购物有申请,日常用品、易耗品进库出库手续齐全,切切实实建好材料账,按月分类实行财产审核,杜绝浪费。建好固定资产明细帐,管好履行好财产保管与使用责任书。

5、严肃财经纪律,规范财务管理和收费行为,合理收支,强化审计,接受监督,自觉接受社会和上级的收费检查。

6、不断强化对食堂的过程管理。定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基本知识,确保食品安全万无一失。严格执行《食品安全法》,不断提高服务质量,尽力提升社会的满意度。

7、逐步落实校园整体规划,依照“创办特色,争创品牌学校”的整体要求,不断优化校园环境,发挥环境育人的整体功能。

8、配合上级做好校安工程工作,实施教学楼和食堂的建设工作,为新校园的迁建打下坚实的基础。

三、主要措施

1、加强后勤人员政治理论和业务学习,提高后勤人员思想业务素养。牢记服务育人的宗旨,切实做好后勤保障工作。后勤人员分工明确,责任到人,相互协作,团结奋进,在“主动、周到、满意”上见成效,做好服务工作,为教学服务,为师生服务,确保学校各项工作顺利开展。进一步完善后勤人员的岗位职责,进一步健全后勤人员岗位考核细则,不断提高后勤队伍整体素质。

2、进一步开源节流,管好水用好电,减少浪费,控制电话费、车旅费、办公费和招待费的支出,集中有限的财力,不断添置配足各室的内部设施和设备。围绕品牌、特色的主题,科学合理地设计好校园环境建设规划,加强校园文化环境的动态建设,为师生创造一个良好的生活环境和学习环境。

3、严肃财经纪律,严格财务管理,确保经费专项使用,保证教育教学的有效投入。完善报帐工作制度,统一管理好财务帐目。加强财务审计工作,自觉接受监督,确保有限资金的使用效益。规范收费行为,确保该收的要收,并做好收费管理工作,接受社会和学生家长的监督,坚决制止乱收费。

4、加强食堂工作人员的思想和法制教育,增强工作人员的安全意识、法制意识和服务意识,把饮食卫生安全工作作为食堂管理工作中的重中之重的工作来抓,消除一切不安全因素,确保不发生任何意外。定期召开在校用餐师生和班主任座谈会,听取他们的意见和要求,不断改进食堂工作,努力做到使每一个在校用餐师生都满意。不以赢利为目的,真正做到为师生生活服务。严把食堂采购关,加强核算,建好帐目,月清日结。

5、加强学校体育、卫生管理的力度,促进学生身心健康发展,根据现有体育设备和设施的情况,逐步再添置部份体育器材,以适应学校开展体育工作的要求。进一步优化校园环境,提高卫生整洁的层次,加大卫生评比工作的力度,绿化保洁区分片包干,责任到班、室、人。确保学校无卫生死角,充分发挥环境育人的功能。

6、进一步加强学校财产管理,做到购物、维修向校长申请,总务处及时登记,财物归还有记载,使用有记录,定期检查对照与班、室负责人签订的财产使用与保管责任状,切实做好财物的保管与使用工作。

7、着力推进校安工程建设。要按照校舍重建任务的规定要求,建立健全校舍安全档案及信息管理系统,积极争取、多方筹措资金,主动及早做好项目立项、勘探、设计、报批等前期准备工作,扎实推进校舍安全工程进度,确保完成校安工程年度工作任务。

四、主要工作安排:

月份 主 要 工 作 安 排

二 1、开学工作准备,校园环境清理;

2、开学作和校舍安全检查;

3、制订后勤人员各岗位细则,明确各岗位职责。

4、办公设备、专业设备的添置

5、测算、编制预算草案,并审核上报。

三 1、安全工作检查;

3、校安工程

3、召开用餐师生和班主任座谈会;

四 1、审核并上报预算草案

2、安全工作检查;

3、成立食堂工作管理专班,落实食堂管理办法;

4、做好校园文化建设的补充工作;

五 1、检查、修理各班损坏门窗;

2、检查食堂环境卫生和食品卫生;

3、检查各班插头及电线的使用情况。

六 1、庆祝“六一”;

2、了解师生、家长对早点的看法,及时对食堂工作进行评议;

3、检查各班、各室财产保管使用情况;

4、审核预算执行情况

七、八 1、清理、验收校产、校具。

2、做好对食堂的评议、小结工作;

3、做好后勤工作总结及资料归档工作;

4、安排好暑假的校园安全保卫工作。

5、暑假校舍维修;

学校食堂工作计划篇5

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、市卫生局卫生监督所制订的“饮食卫生标准”结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作计划如下:

一、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加学校各项政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人、文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法,伙房工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐烂的食品,坚决不预采购,以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开。预防传染病的发生。

六、食品要洗净、饭不夹生,尽量做到现吃现做,隔夜饭菜必须清理。

七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮油、气、菜各种食品物的托运采购,抓好月季的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,本照少采、勤采,注重价格成本核算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持、友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有当事人、葛祥斌二者验收,合格后在发票上签字方能交给入账,金额凡是超过500元以上及其它外协物品所开据的发票应由总务主任签字入账。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、伙房人员要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

十四、对各种要下锅的所有食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算,以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变服务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食,强化饭菜质量为重点,抓真抓实。

十七、新学期开始,食堂职工要善于研究食堂饭菜质量,着重做好附属班住宿生的饮食工作,注意科学营养搭配,做好定时、定人、定桌、定标准、定质量,使同学们吃的满意,家长放心。

新学期的工作已经开始,做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了落实食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,做到上班不迟到、不早退,爱护公共设施,注意节约,把各项工作落到实处,为总务处整体形象做出应有的努力。

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